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商品名稱
冰釀水舞特調綜合咖啡豆-特調7號(一磅)
天熱、天冷,不管~我就是來點冰的!
咖啡冰冰的好過癮,但用中焙、淺焙的咖啡,冰塊融解後風味變的水水,實在不過癮!烘焙程度太深,只有苦味又沒有層次味。
所以我們選擇了肯亞/衣索比亞日曬等豆子;這類走香型的豆子,在深焙時仍有著明顯的甜感,烘焙程度到深焙,也就是二爆接近密集時瞬間下豆。
研磨程度若在比較粗一點點的研磨度,不管是冰滴、冰釀,都有著甘韻帶著焦糖的香甜韻調,在口中有著綿密長久的尾韻,並且酸值不明顯,而且沒有不舒服的焦味苦韻,好像是在口中跳著曼妙的水舞般,滑順不沉重,解暑又香甜。
夏天,就應該來杯非常沁冰涼又降溫的咖啡。季節限定!
烘焙程度 : 我們選擇深度烘焙
烘焙手法
我們整體烘焙時間約控制在12-13分鐘。
在初期我們已選擇快速乾燥的方式進行,以中風門,中火力的方式,在6分鐘內讓水氣逐步乾燥。而在烘焙的末段,我們則選擇穩定控火,小風門,讓升溫率控制在每分鐘5-8度左右,在接近二爆密集時下豆冷卻,讓梅納反應與焦糖化的香氣鎖在豆子內,讓甜的香氣達到最大化,讓整體風格達到甜美與協調。
商品規格
l 品種: 100%阿拉比卡
l 產區: 肯亞、衣索比亞等
l 規格: 一磅裝
l 烘焙度: 深烘焙
l 風味描述: 明顯的黑糖、焦糖香甜,柚子皮的香氣、冰鎮藍莓的風味、口感輕盈且滑順,非常消暑(約8度C的溫度品嘗
沖煮推薦
1. 拿鐵、卡布最推薦,用1Z或是濃縮咖啡機,加上200cc的牛奶與2cm左右的奶泡
2. 美式咖啡壺沖煮的黑咖啡也不錯
3. 製作冰咖啡也可以
注意事項
1. 請置於乾燥、陰涼處,並且避免陽光直射
2. 開封後請趁早用使用完畢,也請務必將封口壓條壓緊,並置於密閉空間
3. 請勿存放於冰箱中,冰箱通常不是一個適合存放咖啡豆的好環境
4. 購買前請注意!本商品為訂製烘焙商品,不受限七天鑑賞期規範,恕無法退貨