冰咖啡特調7號配方-冰釀水舞綜合咖啡豆(一磅)｜咖啡綠商號

商品名稱

冰釀水舞特調綜合咖啡豆-特調7號(一磅)

天熱、天冷，不管~我就是來點冰的!

咖啡冰冰的好過癮，但用中焙、淺焙的咖啡，冰塊融解後風味變的水水，實在不過癮!烘焙程度太深，只有苦味又沒有層次味。

所以我們選擇了肯亞/衣索比亞日曬等豆子；這類走香型的豆子，在深焙時仍有著明顯的甜感，烘焙程度到深焙，也就是二爆接近密集時瞬間下豆。

研磨程度若在比較粗一點點的研磨度，不管是冰滴、冰釀，都有著甘韻帶著焦糖的香甜韻調，在口中有著綿密長久的尾韻，並且酸值不明顯，而且沒有不舒服的焦味苦韻，好像是在口中跳著曼妙的水舞般，滑順不沉重，解暑又香甜。

夏天，就應該來杯非常沁冰涼又降溫的咖啡。季節限定!

烘焙程度 : 我們選擇深度烘焙

烘焙手法

我們整體烘焙時間約控制在12-13分鐘。

在初期我們已選擇快速乾燥的方式進行，以中風門，中火力的方式，在6分鐘內讓水氣逐步乾燥。而在烘焙的末段，我們則選擇穩定控火，小風門，讓升溫率控制在每分鐘5-8度左右，在接近二爆密集時下豆冷卻，讓梅納反應與焦糖化的香氣鎖在豆子內，讓甜的香氣達到最大化，讓整體風格達到甜美與協調。

商品規格

l  品種: 100%阿拉比卡

l  產區: 肯亞、衣索比亞等

l  規格: 一磅裝

l  烘焙度: 深烘焙

l  風味描述: 明顯的黑糖、焦糖香甜，柚子皮的香氣、冰鎮藍莓的風味、口感輕盈且滑順，非常消暑(約8度C的溫度品嘗

沖煮推薦

1.   拿鐵、卡布最推薦，用1Z或是濃縮咖啡機，加上200cc的牛奶與2cm左右的奶泡

2.   美式咖啡壺沖煮的黑咖啡也不錯

3.   製作冰咖啡也可以

注意事項

1.  請置於乾燥、陰涼處，並且避免陽光直射

2.  開封後請趁早用使用完畢，也請務必將封口壓條壓緊，並置於密閉空間

3.  請勿存放於冰箱中，冰箱通常不是一個適合存放咖啡豆的好環境

4.  購買前請注意!本商品為訂製烘焙商品，不受限七天鑑賞期規範，恕無法退貨