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特調4號配方-甜蜜四重奏綜合拿鐵配方咖啡豆(一磅)|咖啡綠商號

特調4號配方-甜蜜四重奏綜合拿鐵配方咖啡豆(一磅)|咖啡綠商號

2020-05-31T16:00:00.000+00:00截止 指定分類,大眾精選一磅裝滿2件85折,4件以上79折

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商品描述

商品名稱

甜蜜四重奏綜合拿鐵配方咖啡豆-特調4(一磅)

 

拿鐵、美式都適宜的配方豆!

甜蜜四重奏,是一支以設計成黑咖啡與加牛奶都合宜的咖啡豆。我們選用了四個香氣平衡具有特色的產區,在接近二爆前,巧克力、堅果香氣最明顯時,迅速下豆並且快速冷卻。

這四個不同特色的產區豆,我們採用合併烘焙,所以一開始選用豆子,水分、硬度與烘焙特性是類似的,這樣的烘焙方式雖然要經過多次測試避免焦糖化變色時間不同,不過比起獨立烘焙,這樣混合烘焙的香氣更可以互相合成與牽引,呈現出協調卻具有立體感。

我們以濃縮咖啡測試,香氣狂夜且奔放,直竄鼻腔!

不同產區不同的甜感,也讓舌上多了不同的觸感。曼特寧的厚實、哥斯大黎加的瀟灑、坦尚尼亞的甜蜜、哥倫比亞的甘甜,讓整個甜感音節奏的交錯,呈現出綿延度很長,不管是濃縮、拿鐵、甚至美式,都讓我們開心!

 

 

烘焙程度 : 我們選擇中深度烘焙

烘焙手法

我們整體烘焙時間約控制在12-13分鐘。

在初期我們已選擇快速乾燥的方式進行,以中風門,中火力的方式,在6分鐘內讓水氣逐步乾燥。而在烘焙的末段,我們則選擇穩定控火,小風門,讓升溫率控制在每分鐘5-8度左右,逐步接近二爆前下豆冷卻,讓梅納反應與焦糖化的香氣鎖在豆子內,讓甜的香氣達到最大化,讓整體風格達到甜美與協調。

 

商品規格

l  品種: 100%阿拉比卡

l  產區: 中美洲、南美洲、非洲等四個產區的咖啡豆

l  規格: 一磅裝

l  烘焙度: 中深烘焙

l  風味描述:爆漿的巧克力苦甜味、明顯而上揚的太妃糖甜香氣,如脫韁的野馬,直竄腦門;不管是鼻腔、口腔盡是飽滿爆發後的熟葡萄的甜果漿感,甘甜而餘韻綿長

 

沖煮推薦

1.   拿鐵、卡布最推薦,用1Z或是濃縮咖啡機,加上200cc的牛奶與2cm左右的奶泡

2.   美式咖啡壺沖煮的黑咖啡也不錯

3.   製作冰咖啡也可以

 

 

注意事項

1.  請置於乾燥、陰涼處,並且避免陽光直射

2.  開封後請趁早用使用完畢,也請務必將封口壓條壓緊,並置於密閉空間

3.  請勿存放於冰箱中,冰箱通常不是一個適合存放咖啡豆的好環境

4.  購買前請注意!本商品為訂製烘焙商品,不受限七天鑑賞期規範,恕無法退貨

 

送貨及付款方式

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  • 台灣本島宅配(限台灣本島)
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