特調4號配方-甜蜜四重奏綜合拿鐵配方咖啡豆(900g)｜咖啡綠商號

商品名稱

甜蜜四重奏綜合拿鐵配方咖啡豆-特調4號(900g)

拿鐵、美式都適宜的配方豆!

甜蜜四重奏，是一支以設計成黑咖啡與加牛奶都合宜的咖啡豆。我們選用了四個香氣平衡具有特色的產區，在接近二爆前，巧克力、堅果香氣最明顯時，迅速下豆並且快速冷卻。

這四個不同特色的產區豆，我們採用合併烘焙，所以一開始選用豆子，水分、硬度與烘焙特性是類似的，這樣的烘焙方式雖然要經過多次測試避免焦糖化變色時間不同，不過比起獨立烘焙，這樣混合烘焙的香氣更可以互相合成與牽引，呈現出協調卻具有立體感。

我們以濃縮咖啡測試，香氣狂夜且奔放，直竄鼻腔!

不同產區不同的甜感，也讓舌上多了不同的商品名稱

烘焙程度 : 我們選擇中深度烘焙

烘焙程度 : 我們選擇中深度烘焙

烘焙手法

我們整體烘焙時間約控制在12-13分鐘。

在初期我們已選擇快速乾燥的方式進行，以中風門，中火力的方式，在6分鐘內讓水氣逐步乾燥。而在烘焙的末段，我們則選擇穩定控火，小風門，讓升溫率控制在每分鐘5-8度左右，逐步接近二爆前下豆冷卻，讓梅納反應與焦糖化的香氣鎖在豆子內，讓甜的香氣達到最大化，讓整體風格達到甜美與協調。

商品規格

l  品種: 100%阿拉比卡

l  產區: 中美洲、南美洲、非洲等四個產區的咖啡豆

l  規格: 兩磅裝

l  烘焙度: 中深烘焙

l  風味描述:爆漿的巧克力苦甜味、明顯而上揚的太妃糖甜香氣，如脫韁的野馬，直竄腦門；不管是鼻腔、口腔盡是飽滿爆發後的熟葡萄的甜果漿感，甘甜而餘韻綿長

沖煮推薦

1.   拿鐵、卡布最推薦，用1Z或是濃縮咖啡機，加上200cc的牛奶與2cm左右的奶泡

2.   美式咖啡壺沖煮的黑咖啡也不錯

3.   製作冰咖啡也可以

注意事項

1.  請置於乾燥、陰涼處，並且避免陽光直射

2.  開封後請趁早用使用完畢，也請務必將封口壓條壓緊，並置於密閉空間

3.  請勿存放於冰箱中，冰箱通常不是一個適合存放咖啡豆的好環境

4.  購買前請注意!本商品為訂製烘焙商品，不受限七天鑑賞期規範，恕無法退貨